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因着田螺本身是瘦物没油水，专门拿猪油爆香的姜蒜，炒进螺里。
为了避免土腥味，没加一滴酱油。
纯靠一点黄酒，姜蒜，加上手上功夫到位。
大火猛炒的同时旋转颠锅，让这圆滚滚的螺打着转而全方位入味儿。
此刻上桌一掀盖儿，香辣味立刻就窜了出来。
再给三人倒上一杯花雕。
明黄酒液滚入杯中，勾的老巴万口干舌燥急得慌。
也不等尝一口田螺，他先举起酒杯。
“好好好！
先来干一个！”
“为我们的相逢！
唐！
喝一杯！”
唐磊还没来得及说啥，老巴万先豪迈的一仰脖！
“咕咚”
一声，干了！
干完还道：“果真没啥度数吧，不是很烈，不过这味儿，确实……”
他想了半天，不知道该怎么说，倒是回味无穷的咂了咂嘴。
唐磊微微一笑。
黄酒的香气浓郁，口味倒确实难以形容。
一坛好黄酒，要酸甜苦涩样样具备。
酸不露头，苦不留口，甜不腻口。
入口是香的苦的，回味是醇厚微甜的，讲究的就是一个品。
口感倒都挺柔的，就是……
唐磊一时不知道该如何和老巴万解释一个事儿。
那就是口感烈不烈，和它后劲大不大，咳……
但老巴万现在显然是没想那么多。
他正兴冲冲的戳起一个田螺，问唐磊。
“这咋吃啊？咬碎？砸碎？上锤子？”
“不用不用，”
唐磊赶紧笑道。
“叉子从口这儿一戳就出来了，哦对了，别忘了先嗦一口壳儿！”
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