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不过，川菜的比例这么低啊？加上六桌火锅才占三成。”
跟她预估的差不离吧。
不然她哪舍得花900块去请专业表演人员？
而且，有名气的她也不舍得请，还是学生和走穴的地方文工团的性价比更高。
以后客房、按摩室、棋牌室、台球室这些都搞了起来，营收应该还能上个台阶。
她总算可以稍微安心些了。
倒是她的四合院的租金，应该还可以水涨船高上调到2000一个月。
这么看来，如今的四合院价格偏低啊。
就是要把原住户都迁走太麻烦了。
王千惠道：“毕竟才第一天，大家都是点了原来比较出名的菜再搭上一两道川菜。
这还是我们极力推销的结果。”
程浩道：“对，刨开火锅，大概就只占个18%。”
“但是我们对客人做了回访，他们觉得川菜的味道还不错。
尤其是那道开水白菜，服务员讲了做法众人都有些瞠目。
而且客人们普遍很喜欢配菜的雕花等，觉得雕工更上一层楼了。
还有之前的老客人，也觉得咱们的淮扬菜有进步。”
王千惠补充道。
程澜抱着胳膊，“嗯，把这个比例告诉两家留守的徒弟吧。”
这样的话，吕大厨今晚可以提成28元，方大厨只能提到12元。
不过看今晚的表现，两家其实是在互相促进的啊。
确实是得有人打擂台才能出精品。
就不说别的，就她录像厅去广东拿的香港的录像带，也是TVB（无线）和亚视（丽的）打擂台才出精品影视啊。
得到这个还不错的数据，程澜就准备回去洗洗睡了。
今天是有专场演出，而且铺垫了许久又大力促销川菜才有这么高的营收。
回头正常化了，估计肯能就3000左右。
但一个月能赚一万五也不错啊。
到时候到她自己手里的也能有一万二，可以了。
等旁边的大杂院打造完毕，营运正常，大概下学期她就可以想办法去二次贷款了。
到那会儿她手头应该又有个五六万了。
那加起来都有八、九万了。
再去贷款十来万就可以拿下旁边的马家院了。
负债24万和34万，感觉不是太大的差别，反正都是压力山大。
但两年的总收入能还清贷款，她就能吃得下、睡得香了。
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