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冻豆腐更是东北地区的特色，也是北方人的一大发明。
原本白嫩嫩的豆腐经过低温的冷冻，内部组织就会发生物理变化，变成了蜂窝状。
怪不得“冻豆腐”
又称“海绵豆腐”
。
这个名称，就是对它外形最好的诠释。
而充满孔洞的冻豆腐，就成了涮火锅的最佳搭档。
经过煮制后，冻豆腐就像海绵一样吸饱了汤汁。
酸菜的酸爽，海鲜的鲜甜，五花肉的醇香，这些精华汇聚而成的汤汁，被冻豆腐上的每一个孔洞都吸附得满满的。
一口咬下去，柔韧充满弹性的冻豆腐瞬间爆汁，真是既有趣，又好吃！
连一旁的赵磊都忍不住佩服孙有福，真不愧是老饕，真是会吃啊！
华灯初上。
北方秋末的夜晚，已然是寒风阵阵。
路过的行人，都忍不住裹紧了衣服，加快了行进的脚步。
可海鲜大饭店里，却一片热气腾腾。
蒸汽源源不断地从铜炉火锅的顶端喷涌而出，直飘向了天花板，然后消失不见。
可热气却充盈的满屋子都是，以至于连窗户上都蒙上了一层薄薄的雾气。
匆匆的夜行人从大大的落地窗前路过，透过氤氲雾气的玻璃，看着饭店里灯火通明，一派暖意融融的景象，不禁羡慕地顿住了脚步，向里面张望。
当看到门口黑板上写着“海鲜酸菜锅”
几个大字，再也抑制不住内心的渴望，直接推门而入。
也想吃顿热乎的火锅，也想融入这副看起来颇有烟火气的地方来！
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