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唐代著名的特色食物之一，更多出现在唐代文献中，如网上记录《玉篇》中载有：“饆饠，餠属。
用麫爲之，中有馅。”
的文字（个人只查到饆饠，后面的解释未在所看到版本的《玉篇》中发现，可能是本人不仔细）基本了解到是一种面饼食物，内包有馅料。
《资瑕集》“毕罗者，蕃中毕氏族、罗氏好食此味，今字从食，非也。”
由此看这种食物有可能源于胡食。
至于具体的饆饠样式并没有看到非常靠谱的资料，有些是以条形形状，类似春卷一样的食物出现；有的又有类似包子、烧卖一样的食物。
当然其中馅料也各式各样，如段成式《酉阳杂俎》记载的樱桃馅料，韦巨源《烧尾宴食单》记载的天花馅料，刘恂《岭表录异》记载的蟹黄馅料，所以也有可能表示饆饠是一类形状多变，包有不同口味儿内馅的面食。
——以上说明全为个人所查用于创作的资料整理，并非科普，请大家正确理解，若有问题或建议，欢迎提出。
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