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由于古代一些时期的物产有限,人们更懂得珍惜来之不易的粮食。
在过节的时候,装点充分,吃饱喝足,这是丰收年头的好光景的一种表现。
现代的一些人不期待吃月饼,觉得点心太多,不仅是国内各地的物产特品,丰富多样,连国外的各种各样的点心,也可以网购的到,月饼在数以千计的糕点里,确实显得不是多有优势。
现代世界的物质条件丰富,又有世界美食共享,吃不过来的,但在古代的时候,很多的平常百姓有期待过中秋节,那时候的月饼已经属于挺好的点心,不亚于过大年用的糕点。
月饼的原型就是从宫廷节宴和贵族府馔里流传到民间的,再有权势和豪富的名门望族,过中秋节的时候,月饼也是必不可少的节日食品,没有可以撼动和替代的。
记得多年前,在老家待的那段时间,看到老家的一个商场里的糕点店,不是过节的时候,那个店的月饼就要十块钱一块,有些像老式月饼,大慨有三两的重量,那样的价格,比店里的等重量的其他点心,可能要贵一些的。
据说那个牌子的历史挺久了,比八零九零后的人们的年龄还大,有的年轻人不了解牌子的年代感,但老一辈和中年人可能会知道,在很多年前就在那个店购物。
只是那家店的有些点心特别的油,应该用的猪油荤油,所以味道比较重,那时候店里有做奶油蛋糕的特价活动,所以买了几个四寸或六寸的奶油蛋糕,味道还可以,能看出有些质量,在店铺里,不仅有中式点心,也有一些西式蛋糕可选,有添加商品的类别,增加吸引力。
作者大人这段时间,经常在上午的时候,去市场吃早点和买东西,看到市场的多家店,也有销售月饼的,大慨两块钱一块,很普通的,就是价格便宜,与素馅包子或甜心酥饼的价格相当,而大超市的糕点房里也有制作月饼,价格三四块钱一个,与工厂生产的散装月饼的价位相当。
大超市自制的月饼,在实体店里有单售的,在购物软件里以成盒的方式出售,一塑料盒里有四块月饼。
大超市小超市还有称斤的小月饼,十来块钱一斤,有五谷味,牛肉味,水果味等等,有点类似于玲珑月饼,只是品质和花型远远没有那么好,但买一堆小月饼,有几十种风味可选,总会有觉得味道还行的,当做糕点零食,会是挺不错的选择。
作者大人在前段时间,看那个四星级酒店公众号的图文宣传,有个青蓝色的礼盒包装不错,用的配色不同,不是传统的红色暖色,配合礼盒的图案,显得有些风韵华致。
看图文介绍,有哪些风味的月饼,有蛋黄红豆蓉,芝士味白豆沙,炭烧咖啡,红枣核桃,柠檬百香果。
有凤梨,蓝莓,草莓,柚子,芒果的水果风味。
还有流心奶黄,奶油绿豆蓉,拔丝酥制,黑糖软心,陈皮,抹茶,海苔的月饼。
看月饼馅料的种类挺多,连咖啡风味都入月饼馅了,有的月饼有一百多克,有的却只有几十克。
本来想买货,觉得有的盒面的包装不错,但最终没舍得多花钱,还是选择买实惠的商品,看那些礼盒从一百多到几百块钱的都有,最贵的要五百元左右。
在那个酒店的自营餐厅,中秋节的家宴,一两千块钱都算平常的消费,与大年团圆宴的价格相当,可能有的店家就是把过大年的宴席标准用到节日里了,只是在餐品里可能有大闸蟹。
中秋蟹肥,膏黄香润,品质好的,价格也贵。
有的品种的螃蟹的售价几十一百块钱一只,越重越贵,重量每达到一个标准,价格能提升不少的。
郊区的烤鸭饭店,一个散装月饼十二块钱,四块装的礼盒得五六十,得加纸盒礼盒的钱,那个饭店的一个螃蟹,四十八块钱一只,帝王蟹的价格三四百块钱一斤,价格居高不下。
品牌糕点店的散装的莲蓉蛋黄月饼,仍是十块钱左右,本来想去糕点店买些点心的,但还是在大超市的购物软件里买的礼盒装的月饼,有莲蓉蛋黄,五仁,豆沙的月饼,各有两块,才花了三十五块钱,在尾货处理的时候买的,连三折都不到的特价产品,只是月饼的质量一般,并不优异,味道不是多好,但比去年的礼盒的月饼要好吃,还相对的便宜一些,每个月饼有一百克,也就是二两,大小还可以。
去年买的礼盒的月饼,在大超市的购物软件里,今年还有销售的,看购物软件的图片,礼盒图案与原来一样,看不出什么变化,有的牌子的商品,不见得就是好的。
在市场的一个进出口的地方,看到有商家包了摊位,刚开始摆了好多的月饼礼盒,总量数以百计。
有高价的销售了一些,在节日临近和节日结束,会有特价促销的时候,比如原价一百块钱一盒,如果做特价处理,可以买两盒三盒,因为图意便宜,以前有买过的,有的礼盒装的月饼的质量还不错,贵一些,有着理由和道理的。
多数的地方,只是把月饼当做节日食品,平常制作的量没有那么多。
在每年的秋季到来,如果市场出现大量的月饼,就是要过中秋节了,等过了中秋节之后的那几天,会进行甩货和处理。
平常销售月饼的不怎么多,不像汤圆和粽子常年有货,不仅是节日食品,而是常见的主食,很多地方都有销售的,像大超市小超市常年有速冻的汤圆,在郊区市场有几家店会出售粽子,经常与发糕,包子,馒头,花卷等放在一起销售,这当然是有市场和需要的。
作者大人此生喜欢吃莲蓉蛋黄月饼,枣泥月饼,觉得老式的五仁月饼,味道不能说是很好的,但风味独特。
正宗的好的五仁月饼,配料讲究,有多种果仁和蔬果做月饼的馅料。
据说馅料的配置的取材和搭配复杂,有点类似于切糕,一些品质好的果仁价格较高,几十块钱一斤的,所以有些五仁月饼的造价不低的。
对于水果风味的月饼,如果制作的好,觉得也还可以,各有各的喜好。
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